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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 reblochon
- 6 morceaux de sucre
- 4 endives
- 8 tranches de jambon cru
- Pour la béchamel :
- 2 cuillères à café de muscade
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 3 à 4 cuillères à soupe de beurre
- lait pour délayer
Préparation de la recette :
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
Les faire blanchir (environ 12 minutes) dans une casserole d'eau avec le sucre. Bien les égoutter.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la Maïzena et la muscade, saler poivrer, faire roussir un peu, puis progressivement verser du lait tout en mélangeant. Utiliser un fouet ou une fourchette pour obtenir un mélange homogène mais pas trop liquide.
Couper le reblochon en deux puis y tailler 8 belles tranches.
Beurrer légèrement un plat allant au four.
Procéder comme suit avec les 8 morceaux d'endive :
Envelopper un morceau d'endive et une tranche de reblochon dans une tranche de jambon.
Disposer les dans le plat et répandre la béchamel uniformément.
Faire cuire environ 30 minutes (mais surveiller) à Th 6 (180°C).